Βασιλόπιτα Κέικ 2013

Βασιλόπιτα Κέικ 2013
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Βασιλόπιτα κέικ για να υποδεχτούμε το 2013.
Νόστιμα υλικά, αφράτη ζύμη και ένα φλουρί για αυτήν την κλασική Βασιλόπιτα.
Τα παιδιά είναι οι λάτρεις αυτού του εθίμου, αφού στα μάτια τους το κομμάτι, με το "χρυσό" νόμισμα της Βασιλόπιτας, που θα τους τύχει, περικλείει μαγεία, χαρά, ελπίδα και τύχη!
Εύχομαι να είστε οι τυχεροί της Χρονιάς σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής σας.
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Κρέμα Μπαβαρουάζ με Σάλτσα Λωτού

Κρέμα Μπαβαρουάζ με Σάλτσα Λωτού
Ελαφρύ, απολαυστικό, λευκό επιδόρπιο, με Crème Bavaroise και γλυκούς καρπούς λωτού, που του χαρίζουν φωτεινό πορτοκαλί χρώμα εκτός από τη γεύση τους. Η ίδια η κρέμα, παρά την απλότητά της, έχει ένα υπέροχο άρωμα και λεπτή γεύση που της τα χαρίζει το ξύσμα και ο χυμός του λεμονιού.
Μια απλή εκδοχή της Μπαβαρουάζ, η οποία γίνεται γρήγορα και χωρίς καμιά δυσκολία. Μια σημαντική παράμετρος είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί από την προηγουμένη και να μείνει στο ψυγείο έως την ώρα του σερβιρίσματος.
Συνοδεύει εξαιρετικά καλά ένα δείπνο, όπως αυτό της βραδιάς των Χριστουγέννων, αφού όντας ελαφρύ, δεν επιβαρύνει το ήδη κορεσμένο στομάχι.
Καλά Χριστούγεννα!
εργασία: 20′ χρόνος: 12h:20′ πολύ εύκολο:

Κοτόπουλο Γεμιστό Ψητό

Κοτόπουλο Γεμιστό Ψητό
Φέτος στο Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι θα υπάρχει πουλερικό.
Αποφασίστηκε, λοιπόν, να γεμίσουμε μια κότα στρουμπουλή, με τη γέμιση, στην οποία καταλήξαμε μετά από δοκιμές και που μας αρέσει περισσότερο. Ρύζι, συκωτάκια πουλιών, κουκουνάρι, σταφίδες, κάστανα, μέλι, κράνμπερις -σε αυτά έχουμε μια αδυναμία- και κρασί.
Το γεμιστό ψητό κοτόπουλο συνόδευαν πατάτες τέλεια μελωμένες μέσα σε χυμούς πορτοκαλιού και κρασιού.
Αν οι γευστικές σας ανησυχίες το επιτρέπουν ή το επιθυμούν, δοκιμάστε το!
εργασία: :30′ χρόνος: 2h:30′ εύκολο:

Μπισκότα με Κράνμπερις

Μπισκότα με Κράνμπερις
Μπισκότα "Χιονισμένα", εορταστικά και χαρούμενα. Με βασικό συστατικό την άσπρη σοκολάτα και τα αποξηραμένα κράνμπερις. Πλούσια σε γεύση, αφράτα και απαλά.
Το γλάσο τυριού/ σοκολάτας, με τα cranberries και το ροζ πιπέρι, τους προσθέτει ένα έξτρα άγγιγμα ομορφιάς και νοστιμιάς.
Φτιάξτε τα, στολίστε τα, χαρίστε τα και απολαύστε τα σε γιορτινές ημέρες!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Λαχανοντολμάδες Αυγολέμονο στη Γάστρα

Λαχανοντολμάδες Αυγολέμονο στη Γάστρα
Αγαπημένοι Λαχανοντολμάδες για τους λαούς της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, της Ρωσίας, των Βαλκανικών Χωρών, της Μέσης Ανατολής, αλλά και πολλών άλλων.
Από τα Πολωνέζικα Golabki, λουσμένα με λιωμένο χοιρινό λίπος ή σάλτσα τομάτας έως τους δικούς μας Λαχανοντολμάδες, με τη φίνα, βελούδινη Ελληνική σάλτσα αυγολέμονου, λίγοι θα αντισταθούν στην πρόκλησή τους.
Οδηγίες βήμα-βήμα για τη διευκόλυνση όλων όσων αποφασίσουν να τους φτιάξουν, με τα χεράκια τους, και να τους απολαύσουν στο οικογενειακό τους τραπέζι.
Νόστιμα υλικά, όπως κιμάς, ρύζι, κρεμμύδια, αρωματικά βότανα όλα τυλιγμένα σε ένα λεπτό φύλλο λάχανου και μαγειρεμένα σε γάστρα στο φούρνο, δίνουν ένα μοναδικό πιάτο.
Η πρωτοτυπία της συνταγής έγκειται στο ότι μαζί με τα χοντρά λαχανόφυλλα στη βάση της γάστρας βάζουμε και δυο μπριζόλες χοιρινές, που θα εντείνουν γευστικά το σύνολο του πιάτου μας.
Δοκιμάστε τους!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 2h:30′ μεσαίο:

Μπανόφι

Το Μπανόφι / Banoffee Pie είναι μια πολύ γευστική και εύκολη στην παρασκευή της τούρτα Αγγλικής καταγωγής, με καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, μπανάνες και κρέμα σαντιγύ.
Υπάρχουν διάφορες εκδοχές μα πάντα η κεντρική ιδέα παραμένει. Εδώ η πρότασή μου είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος να απολαύσουμε Banoffee Pie φτιαγμένη από εμάς.
Δοκιμάστε την!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Ψητό Κοτόπουλο με Δεντρολίβανο

Το πιο νόστιμο πικάντικο κοτόπουλο φούρνου που θα έχετε γευτεί.
Έντονες πιπεράτες γεύσεις με ποικιλία αρωμάτων από το φρέσκο δεντρολίβανο, το λιωμένο σκόρδο, το ξύσμα του λεμονιού και την καυτή αψάδα του μπούκοβου να διαπερνούν τη σάρκα του κοτόπουλου έως μέσα, χάρις την επάλειψή του με το βούτυρο.
Οι πατάτες γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες, καθώς ψήνονται στους αρωματικούς χυμούς του κοτόπουλου.
Το ψήσιμο στην πλαστική σακούλα φούρνου δίνει μοναδική νοστιμιά στο φαγητό, αφού λειτουργεί σαν γάστρα κατά το ψήσιμο.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 20′ χρόνος: 2h:20′ εύκολο:

Κέικ με Μύρτιλλα

Κέικ με Μύρτιλλα
Κέικ αφράτο, μαλακό και με τη λεπτή γεύση των blueberries/μύρτιλλων, φρέσκων, αποξηραμένων ή κατεψυγμένων. Φρούτα με ιδιαίτερη γεύση και με πολλές θρεπτικές ιδιότητες. Φυσικά η συγκεκριμένη ζύμη είναι ιδανική για να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο φρούτο φρέσκο ή αποξηραμένο επιθυμούμε και κάθε φορά το αποτέλεσμα να είναι εξίσου νόστιμο.
Η ευκολία και η ταχύτητα στην εκτέλεση το κάνουν δελεαστικό για να το προτιμήσουμε, όταν μας πιάνει επιθυμία για ένα γρήγορο συνοδευτικό του καφέ ή του τσαγιού μας.
εργασία: 10′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Ελιές στο Ξύδι

Ελιές στο Ξύδι
Οι πιο νόστιμες ελιές που θα έχουμε γευτεί. Ο λόγος πολύ απλός, είναι οι σπιτικές ελιές που εμείς οι ίδιοι έχουμε φτιάξει με τα χεράκια μας πολύ μα πάρα πολύ εύκολα.
Με απλές διαδικασίες ξεκινώντας από την επιλογή των ελιών -αν έχουμε δικές μας ακόμα καλύτερα- μετά τις χαράσσουμε, τις ξεπικρίζουμε, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, αρωματικά βότανα και φέτες νεραντζιού. Δεν το παραλείπουμε, τους χαρίζει το αιθέριο άρωμά του. Σε λίγες ημέρες είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε.
Αυτό είναι όλο, ένα μικρό λιθαράκι στην οικιακή αυτάρκεια!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 10 ημέρες πολύ εύκολο:

Nutella Cupcakes

Nutella Cupcakes
Cupcakes Σοκολατένια μέσα κι έξω. Η πραλίνα φουντουκιού τους χαρίζει ιδιαίτερη γεύση και η τελική επικάλυψη, με τη σοκολατένια γκανάς, επιτείνει την απόλυτη κυριαρχία της σοκολάτας.
Μικρά κεκάκια "του χεριού μας" έτοιμα να κεραστούν και να συνοδεύσουν τον καφέ, το τσάι, το φρέσκο χυμό ή το γάλα μας, αλλά και να στολίσουν ένα πιο γιορτινό μπουφέ.
εργασία: 15′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Χοιρινό Κότσι στην Κατσαρόλα

Χοιρινό Κότσι στην Κατσαρόλα
Το κότσι είναι από τα πολύ νόστιμα κομμάτια κρέατος χοιρινού, μοσχαρίσιου ή και αρνίσιου, που γίνεται γευστικότατο όταν μαγειρευτεί με αρωματικά βότανα και μουστάρδα.
Στη χύτρα ταχύτητος μελώνει όμορφα, παραμένει ζουμερό και μαλακό, και το σπουδαιότερο, γίνεται πολύ γρήγορα με μικρότερη κατανάλωση ενέργειας.
Στο τέλος η νόστιμη σάλτσα του, με όλους τους χυμούς του κρέατος και των καρυκευμάτων, χαρίζει στο κότσι και στο συνοδευτικό του ρύζι, μια επιπλέον γευστική απόλαυση.
εργασία: 10′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Μπισκότα Καραμέλας

Μπισκότα Καραμέλας
Καραμελένια μπισκότα/ πουράκια, με άρωμα τζίντζερ και κονιάκ. Μοναδικά, τραγανιστά και ταυτόχρονα μαλακά μπισκότα, με έντονα αρώματα και με την καραμέλα να λιώνει στον ουρανίσκο μας.
Απλά υλικά και μια ιδιαίτερη τεχνική τυλίγματος έχουν ως αποτέλεσμα ένα διάφανο, δαντελωτό μπισκότο για τον καφέ, το τσάι, το γάλα μας, αλλά και με πολλές άλλες εφαρμογές στολίσματος των γλυκών μας.
Δικό σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Πατάτες Γεμιστές

Πατάτες Γεμιστές
Νόστιμο ορεκτικό με πατατούλες παραγεμισμένες με τυρί και ζαμπόν. Το φρέσκο κρεμμυδάκι τούς χαρίζει έξτρα γεύση και μια νότα δροσιάς. Μπαίνουν για λίγο στο γκριλ και η ροδόχρωμη γραβιέρα τις κάνει πιο δελεαστικές και εντυπωσιακές.
Συνοδεύονται τέλεια από μια πράσινη σαλάτα και μαζί μπορούν να αποτελέσουν ένα πλήρες, βραδινό, ελαφρύ πιάτο.
Τρώγονται ολόκληρες, ακόμα και η φλούδα τους!
εργασία: 20′ χρόνος: 1:00′ εύκολο:


Τη συνταγή

Πατάτες Γεμιστές

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Τούρτα Σοκολάτας

Τούρτα/ Κέικ Σοκολάτας, για να αποδώσουμε σε ένα λιτό μα νόστιμο κέικ ύφος γιορτινό, το οποίο θα μας "λύσει τα χέρια" για μια γευστικότατη, εντυπωσιακή και αρκετά οικονομική τούρτα σε όποια επέτειο ή γιορτή την προορίζουμε.
Απλά υλικά, όπως αυγά, βούτυρο και αλεύρι καλά χτυπημένα, ώστε να έχουμε ένα σταθερό κέικ, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση της τούρτας.
Με τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας το κάνουμε σάντουϊτς και με την επικάλυψη μιας παχιάς στρώσης κουβερτούρας το γλυκό ολοκληρώνεται.
Στολίζουμε την τούρτα με ό,τι μας εμπνέει!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ μεσαίο:

Τυρόπιτες Τηγανητές

Τυρόπιτες Τηγανητές
Τυρόπιτες φουσκωτές, τραγανές και εύγευστες, τηγανισμένες σε ελαφρύ λάδι για πιο ανάλαφρη γεύση. Το ακανόνιστο, στρογγυλό σχήμα τους αλλά και η όλη ετοιμασία τους παραπέμπει σε ύφος rustic!
Γεύση μοναδική, αυτή που μπορεί να μας προσφέρει ένα απλό ξεροψημένο ζυμάρι, παραγεμισμένο με λίγη νόστιμη φέτα, τη δική μας φέτα.
Ένας αλμυρός "τυρολουκουμάς" που τρώγεται ζεστός για γνήσια, χορταστική απόλαυση!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:45′ εύκολο:

Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο
Γαλακτομπούρεκο το αγαπημένο!
Τραγανό, ροδοψημένο φύλλο, όσο πρέπει σιροπιασμένο και με βελούδινη, αφράτη κρέμα σιμιγδαλιού.
Φύλλο κρούστας, λοιπόν, να τυλίγει την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα δυο μαζί να αφήνουν στον ουρανίσκο μας ανυπέρβλητο συνδυασμό γεύσεων.
Δοκιμάστε αυτή την εκδοχή, θα σας αρέσει!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Αφράτα Μπιφτέκια

Αφράτα Μπιφτέκια
Ζουμερά, αφράτα, εύγευστα μπιφτέκια φούρνου, με μελωμένες πατάτες, αρωματισμένες με ξύσμα λεμονιού. Κλασικό φαγητό της Ελληνικής Κουζίνας, που το τιμούν μικροί και μεγάλοι.
Κιμάς διπλοπερασμένος από τη μηχανή, ζυμωμένος απαλά, με γευστικά συμπληρώματα, όπως κρεμμύδι τριμμένο, τομάτα, μουστάρδα, tabasco, ρίγανη, σόδα αναψυκτικό και άλλα, τα κάνουν νόστιμα κι αφράτα. Όμως ένα ακόμα μυστικό στο πλάσιμο θα απογειώσει τη γεύση τους.
Δοκιμάστε τα!
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Πάστα Φλόρα

Πάστα Φλόρα
Μπισκοτένιο, τραγανό, ντελικάτο και καλοψημένο ζυμάρι, που θρυμματίζεται σε κάθε δαγκωνιά. Η μαρμελάδα το συντροφεύει και ενισχύει τη γεύση του χωρίς να το καλύπτει. Δυο υλικά, ζυμαράκι και μαρμελάδα, λοιπόν, για αυτή εδώ την πολύ εύγευστη Πάστα Φλόρα!
Αν θέλετε να απολαύσετε τις μαρμελάδες σας εκτός από: "επάνω σε μια φρυγανιά" φτιάξτε αυτή την Τάρτα και απολαύστε την!
Δική σας.
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κρέπες με Ζαμπόν και Μανιτάρια

Κρέπες με Ζαμπόν και Μανιτάρια
Αλμυρές κρέπες γεμιστές, με ζαμπόν και μανιτάρια. Ζουμερές, γευστικές, βελούδινες εξωτερικά και εσωτερικά, πασπαλισμένες, με γραβιέρα η οποία, όταν ψήνεται, τους χαρίζει χρυσαφένια όψη.
Οι κρέπες αλμυρές ή γλυκές γίνονται εύκολα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην πατρίδα τους τη Γαλλία και όχι μόνον, απλά χρειάζεται κάποιος χρόνος να προετοιμαστούν.
Τις γεμίζουμε, με μια πολύ γευστική γέμιση και τις βάζουμε στο φούρνο για λίγη ώρα να ροδοκοκκινίσουν.
Σερβίρονται με πράσινη, γαλλική σαλάτα και εκτός από ορεκτικό μπορεί να είναι ένα νόστιμο πλήρες γεύμα.
Δοκιμάστε τις!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 1h:45′ δύσκολο:

Μηλόπιτα σε Φύλλο Κρούστας

Μηλόπιτα σε Φύλλο Κρούστας
Διαφορετική Μηλόπιτα. Απλή, νόστιμη, νηστίσιμη, τραγανή σε ροδοψημένο φύλλο κρούστας.
Με ελαφριά γεύση, χωρίς πολλή ζάχαρη για να απολαύσουμε τα μήλα, τα κατ΄εξοχήν Φθινοπωρινά φρούτα, σε μια άλλη εκδοχή μηλόπιτας.
Δική σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Γιουβέτσι με Χοιρινό και Κριθαράκι στο Φούρνο

Κυριακάτικο, παραδοσιακό και πολύ χορταστικό πιάτο του Ελληνικού τραπεζιού, με όλη την οικογένεια συγκεντρωμένη για την απόλαυσή του.
Φτιάχνεται με πολλά είδη κρέατος, όπως αρνί, μοσχάρι αλλά και κοτόπουλο. Εδώ η πρόταση είναι με χοιρινό. Όποιο κι αν επιλέξετε η νοστιμιά του είναι δεδομένη.
Απλά υλικά: Κρέας με ζυμαρικό, τομάτα και αρωματικά μπαχαρικά. Το αλμυρό τριμμένο τυρί στο τέλος, απαραίτητη πινελιά για ακόμα καλύτερη γεύση.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 15′ χρόνος: 2h:30′ εύκολο:

Μπανάνα Μπρεντ με Νουτέλα

Μπανάνα Μπρεντ με Νουτέλα
Ζουμερό και πολύ γευστικό! Το κλασικό Αμερικανικό επιδόρπιο "Banana Bread", το οποίο γίνεται, με ώριμες πολτοποιημένες μπανάνες και πραλίνα φουντουκιού. Νουτέλα ή Μερέντα. Επιλέξτε όποια σας αρέσει, το σίγουρο είναι ότι αυτό το κέικ έχει ιδιαίτερη νοστιμιά, ζουμερή υφή και δυνατό άρωμα.
Από τα πολύ νόστιμα κέικ. Όσο ψήνεται η μυρωδιά της κανέλας ανακατεμένη με αυτή της μπανάνας απλώνεται σε όλη την κουζίνα.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 10′ χρόνος: 1h:15′ πολύ εύκολο:

Μπαστουνάκια Σφολιάτας με Γραβιέρα

Μπαστουνάκια Σφολιάτας με Γραβιέρα
Νόστιμα μπαστουνάκια τυριού -εύκολο ορεκτικό- αφράτα και τραγανά ταυτόχρονα, για πολύ μικρές, ευχάριστες, απολαυστικές στιγμές παρέα, με μια παγωμένη μπύρα ή ένα ελαφρύ, ξηρό, λευκό κρασί.
Απαλή σφολιάτα γεμισμένη, με πάπρικα γλυκιά, χοντρό αλάτι να νοστιμίσει την υπόγλυκη γεύση του τυριού, και αρωματικό σκόρδο. Φυσικά πασπαλισμένη, με γραβιέρα, με την ευχάριστη καβουρντιστή επίγευση.
Αυτό το μοναδικής γεύσης τυρί, το οποίο φτιάχνεται εδώ στην Ελλάδα σε πολλά παραδοσιακά και σύγχρονα τυροκομεία.
Αυτή της Κρήτης είναι προϊόν Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, νοείται το όνομα μιας περιοχής).
Απολαύστε τα!
εργασία: 15′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Κέικ χωρίς Αλεύρι-Low Carb

Κέικ Low Carb, χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη, με Στέβια, καρύδα, αμυγδαλόψιχα και με επικάλυψη γερής δόσης λαχταριστής, σοκολατένιας επικάλυψης.
Γεύσεις διαιτητικές και ιδιαίτερες, γεύσεις χαμηλών υδατανθράκων, γεύσεις εξίσου απολαυστικές για όσους ακολουθούν διατροφή Χωρίς Γλουτένη και χωρίς ζάχαρη.
Καταναλώνεται όμως και από όσους επιθυμούν ένα γλυκό χωρίς επιβαρυντικούς διατροφικούς παράγοντες.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 02h:30′ εύκολο:

Φιλέτο Κοτόπουλου με Σάλτσα Μπύρας-Μελιού

Φιλέτο Κοτόπουλου με Σάλτσα Μπύρας-Μελιού
Φιλέτο κοτόπουλου, με σάλτσα μπύρας/μελιού. Πικάντικο, νόστιμο ελαφρύ φιλέτο, λουσμένο με νόστιμη σάλτσα από καραμελωμένα κρεμμύδια και μουστάρδα Dijon σε κόκκους.
Συνοδέψτε τα, με γλασαρισμένα ολοκόκκινα τοματίνια, μια ελαφριά σαλάτα, ή ό,τι άλλο σας αρέσει και απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το νόστιμο πιάτο.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ εύκολο:

Λεμονόπιτα

Λεμονόπιτα, με ολόκληρες φέτες αρωματικών λεμονιών βιολογικών και λεπτόφλουδων, πασπαλισμένες με ζάχαρη, ώστε να αποβάλουν τους χυμούς τους και να μας χαρίσουν ένα μοναδικό και έντονα αρωματικό σιρόπι.
Ιδιαίτερη λεμονόπιτα, με γεύσεις δυνατές, γεύσεις αντιθέσεων, γεύσεις στο έπακρο στις δοκιμές του ουρανίσκου.
Αν σας αρέσει το ξινό των λεμονιών συνδυασμένο, με γλυκές, και μια ιδέα πικρές νότες των εσπεριδοειδών, δοκιμάστε την!
εργασία: 30′ χρόνος: 24h:00′ εύκολο:

Κέικ με Φέτα και Αρακά

Κέικ με Φέτα και Αρακά
Αλμυρό κέικ με τυρί φέτα και αρακά. Νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, το οποίο βρίσκεται, εκτός από φρέσκο την Άνοιξη, και σε κατεψυγμένη μορφή στα ψυγεία των Σ/Μ.
Με απλές διαδικασίες, αναμιγνύοντας, με το χέρι τα υλικά έχουμε σε σύντομο χρόνο ένα πολύ γευστικό σνακ ή ορεκτικό για όλες τις ώρες.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 10′ χρόνος: 1h πολύ εύκολο:


Τη συνταγή

Κέικ με Φέτα & Αρακά

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Ρυζόγαλο με Φιστίκι

Ρυζόγαλο με Φιστίκι
Κλασικό, αγαπημένο, ελαφρύ επιδόρπιο, όμορφα αρωματισμένο από το αιθέριο έλαιο του λάϊμ και πασπαλισμένο με φρέσκο, τραγανό φιστίκι Αιγίνης.
Οι καρποί, όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το αράπικο φιστίκι, το φιστίκι Αιγίνης, το κουκουνάρι κ.ά., τους οποίους συνήθως απολαμβάνουμε ξηρούς, όταν είναι φρέσκοι, γεμάτοι χυμούς από το φυτό και πλήρεις αμύλου, με ελάχιστα σάκχαρα, έχουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά!
Εδώ μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένου φιστικιού Αιγίνης, όχι μόνο στολίζει ένα απλό ρυζόγαλο, αλλά του δίνει και μια επί πλέον ένταση στη γεύση.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Μελιτζάνες με Χοιρινό στο Φούρνο

Μελιτζάνες με Χοιρινό στο Φούρνο
Στρουμπουλές μελιτζάνες, με σαρκώδη υφή, τηγανισμένες ελαφρά και μελωμένες μέσα σε ζουμερή κόκκινη σάλτσα τομάτας. Κρέας -χοιρινό ή μοσχαρίσιο- ψημένο για λίγο πρώτα στην κατσαρόλα και όλα μαζί στο φούρνο.
Να ψηθούν όμορφα και να σμίξουν τα αρώματα και οι γεύσεις τους. Απλά υλικά, με σίγουρο γευστικό αποτέλεσμα σε ένα πιάτο κλασικό, όπου συνδυάζονται οι μελιτζάνες με το κρέας.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:30′ μεσαίο:

Μπισκότα με Κράνμπερις και Φιστίκι

Μπισκότα με Κράνμπερις και Φιστίκι
Μπισκότα ροδοψημένα, τραγανά, θρυμματιστά γεμάτα Cranberries και φιστίκι Αιγίνης. Υλικά, τα οποία τους προσδίδουν ύφος πολυτέλειας.
Τα πλάθουμε και τα κόβουμε σε όμορφες φέτες, αναδεικνύοντας το πλούσιο και εντυπωσιακό περιεχόμενό τους.
Μπαίνουν σε κουτί και γίνονται όμορφο δώρο/έκπληξη, που θα εκτιμηθεί.
Φτιάξτε καφέ, σοκολάτα, τσάι, ή απλά, γεμίστε ένα ποτήρι γάλα και απολαύστε!
εργασία: 20′ χρόνος: 8h:20′ εύκολο:

Ρεβίθια Σαλάτα

Ρεβίθια σαλάτα, δροσερή, ελαφριά, υγιεινή και νόστιμη. Συνδυασμένη με τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές και ρόδι. Η προσθήκη του λάϊμ δίνει ένα λεπτό άγγιγμα αιθέριας γεύσης στον ουρανίσκο.
Αν και στην Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα τα όσπρια καταναλώνονται πολύ συχνά σε μορφή σούπας, εντούτοις μπορούν να γίνουν ένα νόστιμο πιάτο σαλάτας.
Τα φασόλια, άσπρα ή μαυρομάτικα, οι φακές, τα ρεβίθια αναμεμειγμένα, με διάφορα λαχανικά και αρωματικά, γίνονται πολύ θρεπτικές και χορταστικές σαλάτες, οι οποίες μπορούν να αντικαταστήσουν ένα κύριο γεύμα.
Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή για υγιεινό γεύμα για χορτοφάγους και μη.
Δοκιμάστε την!
εργασία: 15′ χρόνος: 12h:15′ πολύ εύκολο:

Κέικ Τιραμισού

Κέικ Τιραμισού
Κέικ, με γεύση mascarpone, γεύση σοκολάτας, γεύση καφέ και άρωma Τιραμισού!
Μέσα του φυλακίζεται η αγαπημένη μας λιχουδιά του κλασικού Τιραμισού σε μια άλλη εκδοχή.
Τυρί μασκαρπόνε, γιαούρτι, κακάο και καφές εσπρέσο για να το συνδυάσουμε με ένα γνήσιο, πρωινό, αναζωογονητικό καφέ μιας χαλαρής Κυριακής στο σπίτι.
Απολαύστε το!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Φλούδες Καρπουζιού Τουρσί

Φλούδες Καρπουζιού Τουρσί
Φλούδες καρπουζιού σε γλυκοπικάντικο τουρσί!
Είναι πολύ απλό να γίνει, χρησιμοποιώντας τις φλούδες του καρπουζιού, τις οποίες πετάμε.
Έχει πολύ ιδιαίτερη γλυκιά και συγχρόνως πικάντικη γεύση εξ αιτίας των μπαχαρικών, με μια πολύ μικρή αψάδα καυτερής πιπεριάς στην επίγευση.
Αν σας ενδιαφέρουν καινούριες διαστάσεις στη γεύση, τολμήστε έστω μια μικρή ποσότητα, έτσι για δοκιμή!
εργασία: 40′ χρόνος: 3 ημέρες εύκολο:

Φρέσκα Φρούτα σε Ζελέ Κρασιού

Φρέσκα Φρούτα σε Ζελέ Κρασιού
Φρουτώδες, ελαφρύ, γευστικό επιδόρπιο ψυγείου, με αφρώδη οίνο και ροδάκινα. Τα νόστιμα ροδάκινα και τα μεθυστικά αρώματα του κρασιού χαρίζουν γαργαλιστικές απολαύσεις στον ουρανίσκο.
Είναι σαν να απολαμβάνουμε ένα πιάτο ώριμα, λαχταριστά φρούτα συνοδεία ελαφρού, αφρώδους κρασιού. Μόνο που εδώ κρασί και φρούτα δεν είναι χωριστά αλλά ενώνονται σε ένα διάφανο, ζελεδένιο θόλο, μέσα από το οποίο προβάλουν προκλητικά τα πορτοκαλόχρωμα φρούτα.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 15′ χρόνος: 12h:00′ πολύ εύκολο:

Τσιπούρες στο Φούρνο, Low Carb

Τσιπούρες στο Φούρνο, Low Carb
Τσιπούρες παχουλές και νόστιμες, με ασημένια όψη, γεμίζουν το πιάτο μας και χορταίνει το στομάχι μας.
Απλά υλικά, όπως λαδολέμονο, ρίγανη και λίγο σκόρδο, αρκούν για ένα εύγευστο, ελαφρύ πιάτο. Η παγωμένη μπύρα ή ένα παγωμένο, λευκό, ξηρό κρασί τους πάει πολύ.
Όσοι έχουν ενδοιασμούς στην κατανάλωση ψαρικών, καιρός να συμφιλιωθούν μαζί τους και να κάνουν μια δοκιμή.
Συνοδεύονται, με βραστή σαλάτα νόστιμων βλίτων ή άλλων χορταρικών.
Καλή όρεξη!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ πολύ εύκολο:

Παγωτό Παρφέ με Κουρκουμά

Παγωτό Παρφέ με Κουρκουμά
Παγωτό Παρφέ με κουρκουμά, ασπρισμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού περγαμόντο!
Απολαυστική, σπιτική, παγωμένη λιχουδιά για ευχάριστες καλοκαιρινές γεύσεις στο τραπέζι μας.
Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, χωρίς ειδικό εξοπλισμό παγωτομηχανής, αφού δεν χρειάζεται συνεχή ανάδευση. Δεν κάνει κρυστάλλους.
Ο Κουρκουμάς (Turmeric) τού χαρίζει μια όμορφη, κίτρινη παλ απόχρωση, πέρα από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 12h:30′ εύκολο:

Τυρόπιτα σε Φύλλο Κρούστας

Τυρόπιτα σε Φύλλο Κρούστας
Ελαφριά, αφράτη και ζουμερή τυρόπιτα, μέσα σε ροδοκοκκινισμένο, τραγανό φύλλο κρούστας!
Τυρί φέτα και τυρί γκούντα. Το ένα με αλμυρή, πικάντικη γεύση και το άλλο με απαλή και γλυκιά. Συνδυάζονται μαζί και ισορροπούν εξαιρετικά καλά, για να μας χαρίσουν ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα.
Δοκιμάστε την!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Κορόμηλα Μαρμελάδα

Κορόμηλα Μαρμελάδα
Κορόμηλα κόκκινα, μαβιά, πορτοκαλί ή πράσινα. Όποιο χρώμα κι αν έχουν τα κορόμηλα είναι πολύ γευστικά φρούτα για να καταναλωθούν ωμά, αλλά φτιάχνουν και πεντανόστιμες μαρμελάδες.
Σφιχτή, πορτοκαλόχρωμη, τραγανή σάρκα, με γεύση και γλύκα μοναδική.
Απλά, γρήγορα και εύκολα έχουμε τη μαρμελάδα μας για το Χειμώνα, να νοστιμίζει τα Πρωινά μας και να μάς κάνει να αναπολούμε τα καλοκαίρια, με την αφθονία και την ποικιλία των φρέσκων φρούτων.
Χρειάζεται λιγότερος χρόνος να φτιάξουμε τη δική μας homemade μαρμελάδα, από το να πάμε μέχρι το σούπερ μάρκετ και να γυρίσουμε.
Δοκιμάστε την!
εργασία: 10′ χρόνος: 40′ πολύ εύκολο:

Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο

Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο
Το κοτόπουλο με τις μπάμιες είναι ένα γευστικό πιάτο, όταν είναι δε μαγειρεμένο σε πήλινο και στο φούρνο, η νοστιμιά του γίνεται αξεπέραστη.
Τα υλικά απλά, όπως σε όλα τα λαδερά: τομάτα, κρεμμύδι και λάδι. Το κοτόπουλο, που συνοδεύει το λαχανικό, συνδυάζεται άριστα μαζί του, παίρνει άλλη γεύση και γίνεται νόστιμο και ζουμερό.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 3h:00′ μέτριο:

Τάρτα με Νεκταρίνια

Τάρτα με Νεκταρίνια
Φρούτα του καλοκαιριού, κλεισμένα σε γλυκιά ζύμη, μας δίνουν πάντα μια ευχάριστη οπτική και γευστική απόλαυση.
Κόκκινα, σαρκώδη νεκταρίνια είναι οι πρωταγωνιστές του σημερινού Κυριακάτικου γλυκού μας. Ζύμη χωρίς αυγά και με ηλιέλαιο, το οποίο του χαρίζει ανάλαφρη υφή.
Αν επιλέξουμε, αντί ζάχαρης, Στέβια, σίγουρα η απόλαυση θα είναι με λιγότερες ενοχές.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 15′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Ψητές Μελιτζάνες με Μαγιονέζα

Ψητές Μελιτζάνες με Μαγιονέζα
Μεζεδάκι σπέσιαλ καλοκαιρινό, με φέτες μελιτζάνας, αλειμμένες με μαγιονέζα και πασπαλισμένες με ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού, αναμεμειγμένα με πικάντικο κεφαλοτύρι.
Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, χωρίς τηγάνισμα! Σίγουρα θα αγαπήσετε αυτό το γευστικότατο ορεκτικό και θα θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 10′ χρόνος: 50′ πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Ψητές Μελιτζάνες με Μαγιονέζα

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Σεμιφρέντο με Μέλι και Κουκουνάρι

Σεμιφρέντο με Μέλι και Κουκουνάρι
Μαλακό παγωτό και κρέμα/mousse ταυτόχρονα, το οποίο δεν παγώνει τελείως, όσο και να μείνει στην κατάψυξη, δεν χρειάζεται να το αναδεύουμε κάθε τόσο, δεν κάνει κρυστάλλους, και κόβεται σε φέτες για να σερβιριστεί.
Αυτό είναι φτιαγμένο με κρόκους αυγών, με μέλι και πασπαλισμένο με καβουρντισμένο κουκουνάρι.
Νόστιμο, επιδόρπιο με έντονο το άρωμα και τη γεύση του μελιού. Δροσιστικό, μεταξένιο και αφράτο.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 12h:30′ εύκολο:

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara
Σπαγγέτι αλά Καρμπονάρα! Ζυμαρικά της προτίμησης μας, με αυγά, μπέικον και πολύ τυρί πεκορίνο. Ένα πιάτο, που παρά την ύπαρξη των αυγών, η κυρίαρχη γεύση είναι αυτή του τυριού και του μπέικον.
Μη διστάσετε να δοκιμάσετε την αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα, η οποία απέχει από τις μακαρονάδες που συνήθως σερβίρονται στα εστιατόρια.
Ελαφρύ, απολαυστικό, γρήγορο και οικονομικό, αγαπημένο πιάτο. Φτιάχνεται σε σύντομο χρόνο για να το απολαύσουμε ως πρώτο αλλά και ως κύριο πιάτο στο τραπέζι μας.
Απολαύστε τα!
εργασία: 10′ χρόνος: 20′ εύκολο:

Clafoutis με Σταφύλι

Κλαφουτί -είδος γλυκιάς τάρτας- με μαύρες ή άσπρες, τραγανές ρώγες σταφυλιού.
Το άρωμα και η γεύση της αμυγδαλόψιχας εντείνουν τον, ήδη, γευστικό συνδυασμό των υλικών.
Αφαιρώντας τη ζάχαρη και αντικαθιστώντας την με Στέβια, το γλυκό έχει ελαφρύτερο γλυκαντικό φορτίο για τον οργανισμό μας.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 20′ χρόνος: 50′ εύκολο:

Ρολάκια με Προσούτο και Πεπόνι

Νόστιμα, και με αντιθέσεις στις γεύσεις, υλικά σμίγουν σε ένα ορεκτικό, που τρώγεται με το χέρι.
Φρεσκοκομμένο προσούτο, γλυκό πεπόνι, μαλακό έμενταλ, πιπεράτη ρόκα και κατακόκκινη πιπεριά ενώνονται σε μια θεσπέσια λιχουδιά με γεύσεις αλμυρογλυκές.
Τα απλά συστατικά και η καλή ποιότητά τους μπορούν να κάνουν το νοστιμότερο φαγητό.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Mille Feuille (Μιλφέιγ)

Mille Feuille (Μιλφέιγ)
Το mille-feuille (Χίλια Φύλλα) είναι ένα προϊόν της Ζαχαροπλαστικής, το οποίο παραδοσιακά γίνεται από τρεις στρώσεις ψημένου, λεπτού φύλλου σφολιάτας, που εναλλάσσονται με δύο στρώσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής. Πολλές φορές αντικαθίσταται από κρέμα σαντιγύ ή μαρμελάδα. Η επιφανειακή/ τελική στρώση φύλλου είναι πασπαλισμένο, με ζάχαρη άχνη, και μερικές φορές κακάο, κανέλα, ξηρούς καρπούς θρυμματισμένους (π.χ. καβουρντισμένα αμύγδαλα). Οι Γάλλοι βάζουν επίσης από πάνω γλασαρισμένη ζάχαρη και προσθέτουν στο εσωτερικό του mille-feuille μαρμελάδα ή φρούτα (Φράουλες, Φρούτα του Δάσους).
Δοκιμάστε το!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 3h:00′ εύκολο:

Μελιτζανοσαλάτα

Μελιτζανοσαλάτα
Μελιτζάνες λευκές, ψητές, πολτοποιημένες. Μελιτζανοσαλάτα Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων.
Ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, και η απόλαυση με τη συνοδεία κριτσινιών, χωριάτικου ψωμιού ή με ό,τι άλλο μας αρέσει είναι δεδομένη.
Ένα ντιπ/ άλειμμα νόστιμο και πικάντικο, απαλό και ελαφρύ, το οποίο συναντάμε, με διάφορα ονόματα, στις κουζίνες της Μεσογείου, της Μέσης Ανατολής, αλλά και της Ανατολικής Ευρώπης, των Ινδιών, της Λατινικής Αμερικής και της Αφρικής. Από Caponata στη Σικελία έως Baba ghanoush στη Λεβαντίνικη κουζίνα!
Δοκιμάστε και αυτή την εκδοχή. Συνοδεύεται ιδανικά με ούζο, θα σας αρέσει!
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:


Τη συνταγή

Μελιτζανοσαλάτα

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Κεράσια σε Ζελέ με Σαντιγύ

Κεράσια σε Ζελέ με Σαντιγύ
Κεράσια σε ζελέ και κρέμα σαντιγύ.Δροσερό και ανάλαφρο γλυκό για μια ευχάριστη καλοκαιρινή απόλαυση, ως επιδόρπιο, μετά από ένα όμορφο γεύμα ή συνοδευτικό του απογευματινού καφέ.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 45′ χρόνος: 6h:00′ εύκολο:

Κεκάκια με Ζαμπόν και Τυρί

Κεκάκια με Ζαμπόν και Τυρί
Αλμυρό σνακ με ζαμπόν και με τυρένια νοστιμιά στο εσωτερικό του. Αφράτα και νόστιμα κεκάκια για το κολατσιό, το πάρτυ, το γραφείο, το σχολείο, το ταξίδι ή συνοδευτικό της μπύρας μας σαν μεζεδάκια. Τρώγονται ευχάριστα και είναι πολύ χορταστικά.
Δοκιμάστε τα!
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ πολύ εύκολο:


Τη συνταγή

Κεκάκια με Ζαμπόν και Τυρί

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Ραβανί με Πορτοκάλι

Ραβανί με Πορτοκάλι
Ραβανί με άρωμα και γεύση πορτοκαλιού, γεύση εσπεριδοειδών. Ένα κέικ με σιμιγδάλι, αφράτο και ιδιαίτερο. Το σιρόπι, με το οποίο περιχύνεται τού χαρίζει έξτρα γλύκα χωρίς να το βαραίνει.
Συνοδεύεται τέλεια με μια μπάλα παγωτό της αρεσκείας μας.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο: