Συκωτάκια Πουλιών a la Veneziana

Φρέσκα συκωτάκια πουλιών, μαγειρεμένα με κρεμμύδια και αρωματισμένα με δεντρολίβανο.
Η μελωμένη σάλτσα τους συμπυκνώνει τα αρώματα των υλικών και σε συνδυασμό με τον πουρέ πατάτας και καρότου γίνεται ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο.
Δοκιμάστε το.
εργασία: 00h:20′ χρόνος: 01h:00′ εύκολο: 2/5

Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα

Κέικ αρωματικό και νόστιμο, γεμισμένο με αποξηραμένα φρούτα για να μας θυμίζουν το Καλοκαίρι απολαμβάνοντάς τα και το Χειμώνα.
Η χρήση των αποξηραμένων φρούτων έχει μακρά παράδοση, η οποία χρονολογείται από την τέταρτη χιλιετία π.Χ. στη Μεσοποταμία, και που ακόμα και σήμερα παίζει σημαντικό ρόλο στη Μεσογειακή Διατροφή.
Προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, αφήνοντας τα φρούτα να μαριναριστούν όλη τη νύχτα στο χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Θα μαλακώσουν, θα καραμελώσουν και θα διογκωθούν απορροφώντας το χυμό.
εργασία: 00h:45′ χρόνος: 13h:20′ μεσαίο: 3/5

Κοτόπουλο Τεριγιάκι

Teriyaki μια τεχνική μαγειρέματος, η οποία χρησιμοποιείται στην Ιαπωνική Κουζίνα για ψητά ψαρικά (ή κρεατικά), βουτηγμένα σε γλυκιά μαρινάδα σόγιας και τα απολαμβάνουμε πίνοντας Saké, αλκοολούχο Ιαπωνικό ποτό, με βάση το ρύζι.
Εμείς θα φτιάξουμε τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου μέσα σε μυρωδάτη μαρινάδα και με μια πολύ εύκολη συνταγή.
εργασία: 30' χρόνος: 1:00' εύκολο:

Calzone Express

Calzone Express
Σήμερα τρώμε γρήγορα, νόστιμα και χορταστικά!
Φτιάχνουμε Καλτσόνε, με φύλλο σφολιάτας, λίγο ζαμπόν και τυριά και είμαστε έτοιμοι. Χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες και με εγγυημένο αποτέλεσμα νοστιμιάς.
Μέχρι να ψηθεί έχουμε ετοιμάσει και μια νόστιμη, ελαφριά, πράσινη σαλάτα, με κόκκινα ραπανάκια περιχυμένη από μια ελαφριά vinaigrette, για να το συνοδεύσουμε και να ελαφρύνουμε τις παραπανίσιες θερμίδες του.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο: 1/5

Ραβανί

Το Ραβανί είναι ένα νόστιμο, κλασικό γλυκό της κουζίνας μας. Ουσιαστικά είναι ένα κέικ σιροπιαστό και με την προσθήκη του αμύγδαλου γίνεται γευστικό και ιδιαίτερο.
Το σιρόπι του είναι ελαφρύ, όσο πρέπει γλυκό, χωρίς να λιγώνει και αρωματισμένο με λεμόνι, το οποίο του προσδίδει μια νότα δροσιάς και γεύσης εσπεριδοειδών.
εργασία: 45' χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Τη συνταγή θα τη βρείτε στο βιβλίο για γλυκά.

Κρεμμυδόπιτα με Κουρκουμά

Κρεμμυδόπιτα με Κουρκουμά
Οι πίτες είναι από τα αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας. Αρέσουν στους περισσότερους και υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αυτές.
Η σημερινή πίτα είναι μια κρεμμυδόπιτα… ενισχυμένη, με διάφορα τυριά, με κουρκουμά και λιαστή τομάτα.
Αν σας αρέσουν οι συνδυασμοί των υλικών, προτείνω να τη φτιάξετε.
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:45′ εύκολο:

Κόκκινες Φακές Σούπα

Κόκκινες Φακές Σούπα
Ξανθιώτικες Φακές πορτοκαλόχρωμες, με έντονο χρώμα και γεύση απαράμιλλη, καλύτερη από τις απλές φακές που ξέρουμε. Με την πρώτη ματιά ενθουσιάστηκα από το χρώμα τους, τη γεύση τους δεν την ήξερα. Μαγειρεύοντάς τις όμως, απόκτησα ίδια άποψη για αυτό το σχετικά άγνωστο είδος των αθηναϊκών ραφιών των σουπερμάρκετ. Βρίσκεται όμως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και στις κεντρικές αγορές Αθήνας και Πειραιά. Στη λοιπή Ελλάδα ίσως είναι πιο εύκολο να αναζητηθούν και να βρεθούν σε τοπικές αγορές. Αξίζει να τις δοκιμάσετε.
Εξαιρετική γεύση!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ εύκολο: 2/5

Μαρμελάδα Δαμάσκηνο με Μπαχαρικά

Μαρμελάδα Δαμάσκηνο με Μπαχαρικά
Τα δαμάσκηνα, εκτός από πολύ νόστιμα και γλυκά φρούτα, όταν είναι ώριμα, έχουν και όμορφο χρώμα. Κατ΄επέκταση γίνονται μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα, με ένα φανταστικό ροζ-κόκκινο, διαφανές χρώμα!
Η διαδικασία είναι τόσο απλή, που σε λίγη ώρα έχουμε μια πικάντικη, κόκκινη, ελαφριά μαρμελάδα για να νοστιμίσει γλυκά το πρώτο γεύμα της ημέρας, το Πρωινό μας!
Απολαύστε τή σχεδόν αέρινη νοστιμιά της και θα νιώσετε ιδιαίτερα υπερήφανοι που φτιάξατε τη δική σας μαρμελάδα πολύ-πολύ καλύτερη από αυτές του εμπορίου, οι οποίες για τη δική μου γευστική επιλογή παραείναι φορτωμένες γλυκαντικές ουσίες.
εργασία: 00h:15′ χρόνος: 01h:45′ πολύ εύκολο: 1/5

Φιλέτο Ψαριού με Σάλτσα Πορτοκαλιού

Η σημερινή μου πρόταση είναι μια νόστιμη εκδοχή φιλέτου ψαριού (Παγκάσιους) με σως πορτοκαλιού και αρωματικά καρυκεύματα.
Ένα πιάτο Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων, κατάλληλο για όσες/όσους προσέχουν τη δίαιτά τους. Δεν παύει όμως να είναι ένα νοστιμότατο, οικονομικότατο και χορταστικό πιάτο.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 15′ χρόνος: 45′ εύκολο: 2/5

Σπανακόπιτα σε Φύλλο Κρούστας

Σπανακόπιτα σε φύλλο κρούστας
Σπανακόπιτα σε μπαστουνάκια με φύλλο κρούστας.
Στις πιτούλες λέμε "ΝΑΙ!", και αν είναι και με χορταρικά, επιβάλλεται να τις τρώμε συχνά.
Η σημερινή εκδοχή είναι με φύλλο κρούστας, μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και φύλλο πιο χονδρό, ειδικό για πίτες.
Το τυρί φέτα μπαίνει στο τέλος και αν δεν το προσθέσουμε η πίτα είναι νηστίσιμη.
εργασία: 01h:00′ χρόνος: 01h:30′ εύκολο: 2/5

Παλμιέ

Τα Palmiers-Παλμιέ είναι γαλλικό αρτοπαρασκεύασμα με σφολιάτα και ζάχαρη. Γίνονται τραγανά, καραμελωμένα και νόστιμα. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε με έτοιμο φύλλο σφολιάτας για πιο εύκολη λύση και απλούστερη διαδικασία.
Δικά σας
εργασία: 10' χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Τη συνταγή των "Παλμιέ" θα τη βρείτε στο βιβλίο.

Μπαστουνάκια Σκόρδου με Βούτυρο και Βασιλικό

Μπαστουνάκια Σκόρδου με Βούτυρο και Βασιλικό
Αφράτο, βουτυρένιο και πολύ νόστιμο.
Ένα αφράτο ψωμί (Fougasse για τους Γάλλους), που κόβουμε σε μπαστουνάκια. Μπαστουνάκια ψωμιού λοιπόν, με τη γεύση του σκόρδου και του βασιλικού, το οποίο γίνεται εύκολα και χωρίς ιδιαίτερα πολλή δουλειά.
Το απολαμβάνουμε ζεστό να συνοδεύει τα ορεκτικά μας αλλά και το κύριο πιάτο.
Δοκιμάστε να ζυμώσετε σήμερα. Λειτουργεί αγχολυτικά!
εργασία: 15′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:


Τη συνταγή

Μπαστουνάκια Σκόρδου με Βούτυρο και Βασιλικό

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Διατροφή και Λίπη

Ακούμε διάφορα για τα λίπη. Τι κεκορεσμένα, τι ακόρεστα (όχι περί το πονηρό), τι ωμέγα, τι βούτυρα, τι μαργαρίνες. Όλα κάνουν κακό ή καλό αναλόγως ποιον διαβάζουμε και τι γράφει. Τί προέκυψε λοιπόν από την έρευνα και τη (χημική) σκαπάνη;