Φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα με απλά νηστίσιμα υλικά.
Το αλεύρι, το λάδι και ο χυμός του φρέσκου πορτοκαλιού, μαζί με τα μπαχαρικά, δένουν σε ένα συνδυασμό εξαιρετικά αρωματικό.
Μια πίτα για τα φτωχά βαλάντια και τη λιτή διατροφή των παλαιοτέρων, αλλά και εμάς των νεοτέρων, που όμως είναι ιδιαίτερα γευστική και υγιεινή.
εργασία: :20' χρόνος: 1h:00' πολύ εύκολο: ⊗/1
Φανουρόπιτα

Λαογραφία: Φανουρόπιτα

Η παρήχηση του ονόματος του Αγίου Φανουρίου με το φαίνω= φανερώνω, αποκαλύπτω, φωτίζω τον έκανε δημοφιλή στη λαϊκή παράδοση για τη φανέρωση χαμένων ανθρώπων, ζώων ή πραγμάτων.

Οι Έλληνες φτιάχνουν μια νηστίσιμη πίτα, τη φανουρόπιτα, για να τους φανερωθούν απολεσθέντα αντικείμενα ή και η τύχη των ανύπανδρων κοριτσιών.

Η πίτα γίνεται με εννέα υλικά, νηστίσιμα και αφού διαβαστεί και κοπεί σε σαράντα κομμάτια στη συνέχεια διανέμεται.

Υλικά (40 κομμάτια)

  • 150 ml λάδι
  • 150 gr ζάχαρη
  • 650 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 800 gr αλεύρι up (κόκκινη φαρίνα) κοσκινισμένο
  • 200 gr σταφίδα, μουλιασμένη
  • 1 κ.σ. baking powder
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • σουσάμι ή ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
Αφαιρούμε το ξύσμα από 2 πορτοκάλια και τα στύβουμε.
Προσθέτουμε το χυμό τους στη λεκάνη με το λάδι και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε.
Βάζουμε τα μπαχαρικά και την baking powder.
Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με την προσθήκη του αλευριού.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τη μουλιασμένη και στραγγισμένη σταφίδα.
Ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις.
Το μείγμα μας θα μοιάζει με ένα παχύρρευστο χυλό.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί.
Ρίχνουμε το μείγμα της Φανουρόπιτας και το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 45'.
Δοκιμάζουμε με μια λάμα μαχαιριού, να βγαίνει καθαρή, χωρίς ίχνη ζύμης.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει καλά επάνω σε σχάρα και κόβουμε την πίτα σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Φανουρόπιτα Πέρα από την ορθόδοξη λαϊκή παράδοση, η οποία συνοδεύει τη Φανουρόπιτα, στην ουσία της παραμένει μια πολύ γευστική, χορταστική και υγιεινή πίτα, χωρίς πολλά λιπαρά, αυγά ή γάλα.

Στην πίτα αυτή χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής άλεσης αυτοδιογκούμενο, πλούσιο σε φυτικές ίνες και με έντονη τη γεύση των σιτηρών.

Η δόση των υλικών είναι μεγάλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα για μια μικρότερη πίτα.

Η πίτα είναι σχετικά άγλυκη, αν προτιμάτε τα πιο γλυκά…γλυκά, καλύτερα να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Βέβαια με την άχνη από πάνω, γλυκαίνει καλύτερα.