Φανουρόπιτα

Φανουρόπιτα με απλά νηστίσιμα υλικά.
Το αλεύρι, το λάδι και ο χυμός του φρέσκου πορτοκαλιού, μαζί με τα μπαχαρικά, δένουν σε ένα συνδυασμό εξαιρετικά αρωματικό.
Μια πίτα για τα φτωχά βαλάντια και τη λιτή διατροφή των παλαιοτέρων, αλλά και εμάς των νεοτέρων, που όμως είναι ιδιαίτερα γευστική και υγιεινή.
εργασία: :20' χρόνος: 1h:00' πολύ εύκολο: ⊗/1
Φανουρόπιτα

Λαογραφία: Φανουρόπιτα

Η παρήχηση του ονόματος του Αγίου Φανουρίου με το φαίνω= φανερώνω, αποκαλύπτω, φωτίζω τον έκανε δημοφιλή στη λαϊκή παράδοση για τη φανέρωση χαμένων ανθρώπων, ζώων ή πραγμάτων.

Οι Έλληνες φτιάχνουν μια νηστίσιμη πίτα, τη φανουρόπιτα, για να τους φανερωθούν απολεσθέντα αντικείμενα ή και η τύχη των ανύπανδρων κοριτσιών.

Η πίτα γίνεται με εννέα υλικά, νηστίσιμα και αφού διαβαστεί και κοπεί σε σαράντα κομμάτια στη συνέχεια διανέμεται.

Υλικά (40 κομμάτια)

  • 150 ml λάδι
  • 150 gr ζάχαρη
  • 650 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 800 gr αλεύρι up (κόκκινη φαρίνα) κοσκινισμένο
  • 200 gr σταφίδα, μουλιασμένη
  • 1 κ.σ. baking powder
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • σουσάμι ή ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
Αφαιρούμε το ξύσμα από 2 πορτοκάλια και τα στύβουμε.
Προσθέτουμε το χυμό τους στη λεκάνη με το λάδι και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε.
Βάζουμε τα μπαχαρικά και την baking powder.
Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με την προσθήκη του αλευριού.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τη μουλιασμένη και στραγγισμένη σταφίδα.
Ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις.
Το μείγμα μας θα μοιάζει με ένα παχύρρευστο χυλό.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί.
Ρίχνουμε το μείγμα της Φανουρόπιτας και το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 45'.
Δοκιμάζουμε με μια λάμα μαχαιριού, να βγαίνει καθαρή, χωρίς ίχνη ζύμης.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει καλά επάνω σε σχάρα και κόβουμε την πίτα σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Φανουρόπιτα Πέρα από την ορθόδοξη λαϊκή παράδοση, η οποία συνοδεύει τη Φανουρόπιτα, στην ουσία της παραμένει μια πολύ γευστική, χορταστική και υγιεινή πίτα, χωρίς πολλά λιπαρά, αυγά ή γάλα.

Στην πίτα αυτή χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής άλεσης αυτοδιογκούμενο, πλούσιο σε φυτικές ίνες και με έντονη τη γεύση των σιτηρών.

Η δόση των υλικών είναι μεγάλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα για μια μικρότερη πίτα.

Η πίτα είναι σχετικά άγλυκη, αν προτιμάτε τα πιο γλυκά…γλυκά, καλύτερα να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Βέβαια με την άχνη από πάνω, γλυκαίνει καλύτερα.

20 σχόλια:

  1. καλημέρα !!!ΥΠΈΡΟΧΗ!!και η πίτα...και οι φωτο και η παρουσίαση......ευχαριστουμε καλή μου....
    σίγουρα θα την δοκιμάσω....
    καλο φθινόπωρο!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Bon-bon Ζαμπία μου!Αν και αμαρτωλό κορίτσι οφείλω να ομολογήσω ότι αυτή η Φανουρόπιτα είναι σημαδιακή για μένα.Θα την φτιάξω άμεσα γιατί θέλω να δω αποκαλυπτήρια.
    Δεν είναι ούτε βόας , μηδέ κροταλίας.Ούτε καν προτομή.Πάω να την φτιάξω άμεσα...

    Υγ.Τώρα που το σκέφτομαι έχει η κόρη μου μια συνταγή.Αλλά με πορτοκαλάδα τύπου αναψυκτικό.
    Άσχετο τελείως αυτό που λέω... συνειρμούς κάνω.
    Αχ δώσε τα σέβη μου στο καλλιτεχνικό σας διευθυντή και φυσικά σε ολόκληρο το ΤΙΜ που κουράζεται κάθε φορά για την ολοκλήρωση των έργων τέχνης που δημοσιεύεις.Φιλιά πορτοκαλένια για ΣΕ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Η πίτα μου θύμισε το εκκλησάκι λίγο έξω από το χωριό που μεγάλωσα, και τις γυναίκες που έφτιαχναν κάθε χρόνο στη γιορτή του Αγίου την πίτα. Την έφερναν στην εκκλησία και μόλις τελείωνε η λειτουργία την μοίραζαν. Εχω πολλά χρόνια να φάω...Αραγε να πηγαίνουν ακόμα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. @...irida...
    Καλώς την Ίριδα!
    Υπήρξε πρόβλημα με το blog σου;

    Σε ευχαριστώ πολύ!
    Καλό Φθινόπωρο και με πολλές δραστηριότητες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. @mara
    Τι αποκαλυπτήρια περιμένεις να σου φανερώσει η φανουρόπιτα Μάρα μου;
    Ψάχνεις κάτι; :))

    Φιλιά από το ΤΙΜ στους πέριξ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. @Νίκη
    Είδες Νίκη μου, πως οι αναμνήσεις κατασταλάζουν μέσα μας και μια μικρή "σπίθα" τις ξαναφέρνει στον αφρό της μνήμης!;

    Έχω κι εγώ παρόμοιες αναμνήσεις, μη σου πω ότι θυμάμαι και τη γεύση της ακόμα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ Η ΠΙΤΑ ΣΟΥ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΦΑΝΟΥΡΙΟΥ. Η ΚΟΡΗ ΜΟΥ ΜΙΚΡΗ ΟΤΑΝ ΗΘΕΛΕ ΝΑ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΩ ΕΛΕΓΕ ΜΑΜΑ ΑΝΕΒΛΟΓΙΣΤΗ , ΔΗΛΑΔΗ ΝΑ ΜΗΝ ΤΗΝ ΠΑΩ ΣΤΗΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΝΑ ΤΗΝ ΦΑΕΙ ΑΜΕΣΩΣ!!!!!!!!!!!!!!!!ΟΤΑΝ ΠΑΡΑΘΕΡΙΖΑΜΕ ΣΤΟΝ ΑΗ ΓΙΩΡΓΗ ,ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ΟΛΕΣ ΦΤΙΑΧΝΑΜΕ ΣΤΙΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ. ΤΙ ΜΟΥ ΘΥΜΙΣΕΣ. ΕΙΧΕ ΓΙΝΕΙ ΣΗΡΙΑΛ Η ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ..........

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αφράτη με όλα τα σωστά της αρώματα η φανουρόπιτα σου Ζαμπία μου!!! Φέτος να την φτιάξεις γιατί η μέρα του Αγ. Φανουρίου είναι μια ιδιαίτερη μέρα για σένα...έτσι δεν είναι καρδούλα μου;;
    Και εγώ την φτιάχνω κάθε χρόνο και λέω να φτιάξω φέτος την δική σου συνταγή, που μου αρέσει πολύ!!!!
    Φιλί με το άρωμα των μπαχαρικών σου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @Effie's Sweet Home Designs
    :) Καλώς την καλλιτέχνιδα!
    Χαίρομαι που η Φανουρόπιτα ξυπνά αναμνήσεις και μάλιστα ευχάριστες.
    Καλές δημιουργίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. @ΓιάνναΈτσι όπως τα λες Γιάννα μου, λίαν ιδιαίτερη!
    Θα έχει και κέρασμα. :))

    Αυτή η πίτα είναι νόστιμη, πέτυχα και εξαιρετικά, ζουμερά, πολύ γλυκά πορτοκάλια, που ούτε στον καιρό τους δεν τα βρίσκεις...Ήταν εισαγωγής βέβαια, αλλά τι να κάνω, τα ήθελα για την πίτα μου.
    Φιλιά καρδιά μου, και καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εγώ δεν γνωρίζω ποιό το ιδιαίτερο νόημα της μέρας για σένα καλή μου Ζαμπία (όπως γράφει η φίλτατη Γιάννα) αλλά εύχομαι να έχεις "βοηθό" σου τον άγιο Φανούριο, πάντα και στα πάντα!
    Και όταν την ξαναφτιάξετε με το καλό, να τάξετε και για μας τίποτε...και κρατήσετε μας και κανένα κομματάκι από την μεγάλη δόση παρακαλώ πολύ :-))

    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Eμείς δεν τη φτιάχναμε στο σπίτι μας τα τελευταία χρόνια όμως τη φτιάχνω...και φυσικά φέτος θα ακολουθήσω τη δική σου συνταγή φιλάκια (α ξέχασα φαίνεται υπέροχη γιάμι γιάμι)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. και του χρόνου να είστε όλοι καλά και η χάρη του να σας φανερώνει ότι του ζητήσετε!
    φιλί ακόμη διακοπών κι ας γύρισα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Excellent recipe beautiful color, the steps are luxury loved me, they look absolutely amazing, greetings and hugs.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @Penelope
    Πηνελόπη μου καλησπέρα αργοπορημένη μα...δικαιολογημένη.
    Καλώς γυρίσατε από τις βόρειες διακοπές σας!
    Εμείς εδώ κρατούσαμε τις κουζίνες σε ετοιμότητα, για να βρείτε κάτι να κεραστείτε στην επιστροφή σας.
    Το μεγάλο κομμάτι σας περιμένει! Είναι ταγμένο άλλωστε.
    Φιλιά x3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. @nadia
    Νάντιά μου φτιάξε τούτη εδώ τη συνταγή, θα σου αρέσει.
    Φιλάκια και σε εσάς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @Ελπινίκη
    Καλώς την Ελπινίκη, όλα καλά;
    Σε ευχαριστώ πολύ-πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @Taste Advisor
    Σε ευχαριστώ πολύ Taste.
    Ευπρόσδεκτο το φιλί σου!
    Πέρασες όμορφα, χωρίς αμφιβολία, και του χρόνου με το καλό!
    Φιλί και για σένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή