Καπνιστό Ζαμπόν Ψητό στο Φούρνο


Γιορτινό πιάτο, λίγο διαφορετικό από τα συνηθισμένα στην ελληνική κουζίνα, μα πολύ πολύ νόστιμο.
Στη βρετανική κουζίνα είναι συνηθισμένο τόσο, όσο η γαλοπούλα στην αμερικανική. Το μαγειρεύουν βραστό (να φύγει η πολλή αλμύρα) ή ψητό στο φούρνο, συνήθως με μια γλυκιά σως μελιού ή μαρμελάδας από πάνω και σερβίρεται κομμένο σε φέτες.
Εδώ "ελληνοποιήθηκε" αρκετά και αυτή τη φορά δεν χρησιμοποίησα σως! Λίγα μόνο λαχανικά.

Γλυκό με Αποξηραμένα Φρούτα και Γιαούρτι

Ένα εντυπωσιακό γλυκό, με αποξηραμένα φρούτα, μέλι και γιαούρτι για να δώσουμε ύφος επίσημο σ' ένα εορταστικό γεύμα, σε μια χαρούμενη στιγμή στο σπίτι μας.
Γίνεται εύκολα, μπαίνει στο ψυγείο και περιμένει να το απολαύσουμε. Φτιάξτε το και ολοκληρώστε, με αυτό το γιορτινό ή το Κυριακάτικο τραπέζι σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 3h:00′ δύσκολο:

Τη συνταγή για το "Γλυκό με Αποξηραμένα Φρούτα και Γιαούρτι" θα τη βρείτε στο βιβλίο.

Μπουτάκι Χοιρινό στο Φούρνο

Αυτές τις ημέρες -εννοώ τις χριστουγεννιάτικες- παραδοσιακά στο σπίτι μας δεν τρώμε γαλοπούλα, πλην σπανίων εξαιρέσεων. Αν είναι να φάμε γεμιστό πουλερικό, γεμίζουμε μια κότα στρουμπουλή, και είμαστε όλοι ευχαριστημένοι!
Παλιότερα, μέλος της οικογένειας μάς έφτιαχνε για το γιορτινό τραπέζι, μεταξύ πολλών άλλων, και πάπια σαλμί, εξαιρετικό και εύγευστο πιάτο, το οποίο θα μαγειρέψουμε κάποια άλλη φορά.
Έτσι λοιπόν φέτος το γιορτινό τραπέζι μας θα στολίζει το γουρουνάκι που βλέπετε να ποζάρει μόνο το μπούτι του. Μικρό και τρυφερό με τις ξεροψημένες πατατούλες του και περιχυμένο με μια γλυκιά σως μαρμελάδας πορτοκαλιού.
Είναι μια πρόταση πολύ πολύ εύκολη αρκεί να έχει το χρόνο του να ψηθεί από νωρίς, για να μας μείνει χρόνος για όλα τα υπόλοιπα. Γίνεται πεντανόστιμο, με ιδιαίτερη γεύση και αφήνει ουρανίσκους ευχαριστημένους και στομάχια χορτάτα.
Απολαύστε το!

Ginger Cake

Οι γιορτινές ημέρες έρχονται όλο και πιο κοντά και παραδοσιακά το σπίτι εκτός από το "να βάλει τα καλά του", μυρίζει κανέλα, γαρίφαλο, φρέσκο βούτυρο, μυρωδάτα σιρόπια και "αχνιστά" γλυκά! Τα φαγητά θα γίνουν λίγο αργότερα.

Σήμερα διακόπτοντας κάπως τα έθιμα, με τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά και ζυμώματα, θα φτιάξουμε ένα κέικ νόστιμο με την πιπεράτη γεύση και το άρωμα του ginger/πιπερόριζα και της καραμέλας.
Δοκιμάστε και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει!

Ρολό Καπνιστού Σολωμού

Ρολό Καπνιστού Σολωμού
Το σημερινό πιάτο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό, που μπορεί να κάνει εορταστικό το τραπέζι της κάθε ημέρας!
Μπορεί επίσης να προσφερθεί στο γιορτινό μας τραπέζι και οι συνδαιτυμόνες μας να απολαύσουν ένα πολύ χορταστικό, γευστικό και ταυτόχρονα εντυπωσιακό ορεκτικό, σε σχήμα ρολού.
Προετοιμάζεται από την προηγουμένη, χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση του. Αντίθετα γίνεται γευστικότερο καθώς αναμειγνύονται και δένουν οι γεύσεις μεταξύ τους. Ο σολωμός "ντύνεται" το επίσημο ένδυμά του και συνοδεύει τα πιάτα μας με ύφος γκουρμέ!
Σερβίρεται σε φέτες, ώστε να αναδειχθεί το εσωτερικό του και η πολυχρωμία της γέμισης. Στολίζουμε την πιατέλα σερβιρίσματος με πιπεριές πολύχρωμες ή τοματατούλες τσέρυ.
Δικό σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:00′ μεσαίο:


Τη συνταγή

Ρολό Καπνιστού Σολωμού

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Ανθοτυρομπαλίτσες με Θυμαρίσιο Μέλι

Ανθοτυρομπαλίτσες με Θυμαρίσιο Μέλι
Ολόχρυσες τυρένιες μπαλίτσες με τραγανό εξωτερικό περίβλημα και μαλακό αρωματικό ανθότυρο στο εσωτερικό τους. Όλα αυτά βουτηγμένα σε θυμαρίσιο μέλι, που, πιστεύω, ότι είναι ένα από τα πιο αρωματικά και γευστικά μέλια που παράγει ο τόπος μας.
εργασία: 40′ χρόνος: 1h:40′ εύκολο:

Πράσα au Gratin

Σήμερα το μενού έχει πράσα ω γκρατέν. Είναι ένα πιάτο νόστιμο χορταστικό και παρά τα λαχανικά που περιέχει είναι αρκετά παχυντικό, θα έλεγα, για όσους θέλουν να έχουν έλεγχο στις θερμίδες που προσλαμβάνουν. Πάντως αν σας αρέσουν, όπως αρέσουν σε εμάς, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα! Απολαύστε τα πράσα με ένα διαφορετικό τρόπο! Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει.
Σερβίρεται και τρώγεται ζεστό.
εργασία: 45' χρόνος: 1h:30′ μεσαίο:

Καρυδόπιτα Σοκολάτας

Αν σας αρέσουν τα καρύδια, λατρεύετε τη σοκολάτα και είστε επιρρεπείς στην "αμαρτία" δοκιμάστε αυτή την καρυδόπιτα με τα μάτια μισόκλειστα και τη διάθεσή σας χαλαρή!
Είναι μια σοκολατοαπόλαυση με συμπυκνωμένες τις γεύσεις του maple syrup, των καρυδιών και φυσικά μιας γνήσιας, βουτυράτης σοκολάτας!
εργασία: 30? χρόνος: 3h:00' μεσαίο:

Πέρκα Φιλέτο

Πέρκα Φιλέτο
Η πέρκα φιλέτο είναι ένα νόστιμο, με μαλακή σάρκα, κομμάτι ψαριού χωρίς κόκαλα. Μεγάλη ευκολία αυτό για να μπορούν να το φάνε εύκολα μικροί και μεγάλοι. Το φτιάχνω πάντα στο φούρνο, σκεπάζοντάς το με λαχανικά, είτε ροδέλες τομάτας, είτε πιπεριάς. Δίνουν μια χρωματιστή πινελιά και όμορφη γεύση σε ένα σχετικά ουδέτερο γευστικά ψάρι.
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Τρούφες Τιραμισού

Τρούφες Τιραμισού
Απλά, μικρά πράγματα, μέγιστη απόλαυση!
Μικρούτσικες, γλυκές μπουκιές με την αγαπημένη μας γεύση του Τιραμισού.
Φτιάξτε, προσφέρετε, απολαύστε και αμαρτήστε χωρίς τύψεις, με μια μοναδική μπουκιά που περιέχει όλη τη γεύση του αγαπημένου μας γλυκού.
Ελάχιστα γλυκές τρούφες και ευχάριστα πικρούτσικες από το πασπαλισμένο κακάο.
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ μεσαίο:

Τη συνταγή για τις "Τρούφες Τιραμισού" θα τη βρείτε στο βιβλίο.

Πρασόρυζο

Ένα νόστιμο πιάτο με τη γλυκύτητα των πράσων, που ισορροπούν τέλεια με το συνοδευτικό τους, το ρύζι. Απαλύνει και χορταίνει ένα ευαίσθητο και πεινασμένο στομάχι και το κυριότερο, γίνεται πολύ γρήγορα για όσους δεν θέλουν να περνούν πολύ ώρα στην κουζίνα ή είναι σκληρά εργαζόμενοι…
Απολαύστε το με πικάντικες ελιές και ίσως, με λίγο τυρί φέτα.
εργασία: 00h:45' χρόνος: 00h:30' μεσαίο: 2/5

Σκορδαλιά Παντζαριού


Σκορδαλιά, Αλιάδα, Garlic dip, Ajjoli (στα Μαλτέζικα), Aioli, Ajiaceite και πολλές άλλες ονομασίες του ίδιου σχεδόν τυπικού αλείμματος, που συναντάμε σε χώρες γύρω από τη λεκάνη της Μεσογείου, με βάση το σκόρδο και με πολύ δυνατή γεύση!
Η κλασική εκδοχή περιλαμβάνει τη χρήση σκόρδου που πολτοποιείται σε γουδί μέσα στο οποίο ρίχνουμε λίγο-λίγο το λάδι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα κρεμώδες και μαστιχωτό.
Στην Ελλάδα και στην Κύπρο φτιάχνεται με διάφορους τρόπους. Βάζοντας άλλοτε πατάτα βραστή, ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο, φρυγανιά, αμύγδαλα ή καρύδια! Είναι το αντίστοιχο της αρχαίας σκοροδάλμης (σκόροδο=σκόρδο). Αλήθεια πόσο λίγο απέχουμε (διατροφικά και γλωσσολογικά) αλλά και πόσο πολύ!

Γλυκιά Τάρτα Τυριού

Η σημερινή πρόταση μου είναι μια πολύ νόστιμη, διαφορετική γλυκιά τάρτα, στην οποία χρησιμοποίησα ένα σχετικά αλμυρό τυρί, το κατίκι. Το γευστικό αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό.
Αν σας αρέσει αυτό το τυράκι, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε και στη γλυκιά του εκδοχή. Είμαι σίγουρη ότι θα απολαύσετε αυτή την τάρτα, όπως την απολαύσαμε και εμείς, παρέα με φίλους πολύ αγαπημένους, που ήρθαν από μακριά και τους οποίους φιλοξενούμε αυτές τις μέρες με μεγάλη χαρά.
Κατίκι Δομοκού
Το Κατίκι Δομοκού είναι ένα παραδοσιακό τυροκομικό προϊόν της περιοχής Δομοκού και Ξυνιάδος του Νομού Φθιώτιδας, στο οροπέδιο της Όθρης.
Είναι ένα ελαφρύ, λευκό, αλοιφώδες τυρί με υπόξινη δροσερή γεύση και ευχάριστο άρωμα, χωρίς επιδερμίδα, που παράγεται παραδοσιακά από αιγοπρόβειο γάλα το οποίο φυλάσσεται σε δοχεία.
Εμπεριέχει 10-14% λιπαρά σε αντίθεση με τη φέτα, της οποίας το λίπος κυμαίνεται από 21-25%. Παράλληλα, η μαλακή του υφή μας επιτρέπει να χρησιμοποιούμε ως μέτρο κατανάλωσης το κουτάλι, έχοντας μια καλύτερη «οπτική» για την ποσότητα τυριού που καταναλώνουμε.
Με ελαφρύ άρωμα και γεύση, τρώγεται ως επιτραπέζιο τυρί. Κατάλληλο για διατροφή με χαμηλά λιπαρά. Μοναδικής νοστιμιάς μεζές, αλλά και μια πολύ καλή πρόταση για δίαιτες.

Ψητό Κατσαρόλας

Το ψητό κατσαρόλας είναι ένα νόστιμο πιάτο της ελληνικής κουζίνας και όχι μόνο. Ένα noix κρέατος μοσχαρίσιου ή χοιρινού, χωρίς κόκαλα, σιγοβρασμένο με λίγα λαχανικά.
Το αργό μαγείρεμα κάνει το κρέας πιο μαλακό και πιο νόστιμο. Ο πλούσιος σε γεύση ζωμός, ο οποίος περιέχει τα αρώματα και τις ουσίες του κρέατος και των λαχανικών μάς δίνει, στο τέλος, μια πολύ νόστιμη, πορτοκαλόχρωμη, πικάντικη σως, που θα συνοδεύσει το πιάτο μας.
εργασία: 30′ χρόνος: 2h:00′ μεσαίο:

Mini Apple Pies - Μηλοπιτάκια

Mini Apple Pies - Μηλοπιτάκια
Είναι η εποχή των μήλων και στην αγορά τα βρίσκουμε σε μεγάλη αφθονία. Υπάρχουν ελληνικές ποικιλίες αρωματικές, τραγανές και νόστιμες, υπάρχουν και εισαγόμενα. Εσείς διαλέξτε αυτά που σας αρέσουν.
Οι τρόποι να τα καταναλώσουμε, εκτός βέβαια από ωμά, είναι πάμπολλοι! Σήμερα σας προτείνω ένα γρήγορο και νόστιμο τρόπο για να τα απολαύσουμε μικροί και μεγάλοι. Στο τηγάνι, και αν δεν σας αρέσει το "σπορ" του τηγανιού, ψήστε τα στο φούρνο, είναι εξίσου νόστιμα.
εργασία: 00h:30′ χρόνος: 00h:30′ πολύ εύκολο: 1/5

Pancakes με Maple Syrup

Pancakes with Maple Syrup
Το αγαπημένο μου Κυριακάτικο πρωινό, που ευχαρίστως θα το απολάμβανα κάθε Κυριακή, μα κάθε Κυριακή, περιλαμβάνει τα λατρεμένα μου πανκέικς με σιρόπι σφενδάμου/ maple syrup ή με το δικό μας θυμαρίσιο μέλι, συνοδευμένα με πολλές άλλες λιχουδιές αλμυρές και γλυκές και φυσικά, με καφέ, χυμούς, τσάϊ και άλλα ροφήματα!
Δεν μας συμβαίνει συχνά αλλά άμα προκύψει το ευχαριστιόμαστε και από πρωινό καταλήγει να γίνεται κανονικό μεσημεριανό… Ένα brunch με τα όλα του! Με πρωταγωνιστές τα pancakes with maple syrup.
Αυτό που με σαγηνεύει σε αυτό το γεύμα είναι η ποικιλία και το ανακάτεμα διαφορετικών γεύσεων, συχνά αντίθετων μεταξύ τους.
εργασία: 45′ χρόνος: 45′ εύκολο:

Τάρτα με Μανιτάρια και Πιπεριές

Τάρτα με Μανιτάρια και Πιπεριές
Τα Agaricus bisporus (ασπρομανίταρα) είναι από τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα μανιτάρια στον κόσμο. Και η τιμή τους αυτήν την εποχή όχι ιδιαίτερα υψηλή. Σήμερα θα τα κάνουμε μια νόστιμη τάρτα συμπληρώνοντάς τα με πολύχρωμες πιπεριές.
εργασία: 01h:00′ χρόνος: 01h:30′ δύσκολο: 4/5

Carrot Halwa

Carrot Halwa
Αυτό το νόστιμο χρυσοκίτρινο γλυκό με τα ελαχιστότατα υλικά (καρότο, γάλα και τριμμένη καρύδα) αλλά με την ξεχωριστή γεύση του βρασμένου γάλακτος, κατάγεται από την Ινδία.

Η μπλογκόσφαιρα είναι τεράστια με μια ποικιλότητα καταπληκτική για τα ενδιαφέροντα όλων μας. Η δυνατότητα να δεις, να ενημερωθείς και να διαβάσεις για όλα όσα σε ενδιαφέρουν είναι απεριόριστη και χωρίς φραγμούς.

Μια από τις αγαπημένες μου περιηγήσεις είναι και η επίσκεψη σε συναφή blogs με τα δικά μου και ειδικά στα μαγειρικά blogs. Έτσι έχω τη δυνατότητα να βλέπω και να θαυμάζω εξαιρετικά πιάτα από όλο τον κόσμο! Μ΄αρέσουν πολύ οι παραδοσιακές συνταγές από διαφορετικές κουζίνες, που δεν τις γνώριζα καν και ούτε θα έχω τη δυνατότητα να τις δοκιμάσω ποτέ στον τόπο καταγωγής τους. Άλλες μου αρέσουν, άλλες όχι αλλά όλες τις βρίσκω ενδιαφέρουσες.

Η συνταγή που διάλεξα για σήμερα είναι ένα ινδικό γλυκό από ένα ενδιαφέρον blog με ινδικά πιάτα. Είναι απλό, εύκολο και με λίγα υλικά. Έκανα κάποιες μικρές παρεμβάσεις χωρίς να επηρεάζουν το αποτέλεσμα. Αν σας ενδιαφέρει, δοκιμάστε να την κάνετε και θα έχετε ένα πολύ όμορφο γλυκό. Στη γεύση μοιάζει στο δικό μας γλυκό του κουταλιού...

εργασία: 01h:00' χρόνος: 01h:00' εύκολο: 2/5

Παστίτσιο

Παστίτσιο
Το Παστίτσιο είναι ένα πιάτο της ελληνικής κουζίνας και της Μέσης Ανατολής, το οποίο συντίθεται από βρασμένα χοντρά ζυμαρικά, κιμά και κρέμα μπεσαμέλ, γνωστή ως Sauce Mornay στη Γαλλία. Είναι το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων.
Υπάρχουν κάποιες διαφορές από συνταγή σε συνταγή, μα κατά βάση ελάχιστα διαφέρουν. Το όνομα του το παίρνει από το ιταλικό pasticcio, μια μεγάλη οικογένεια από πίτες, που συχνά σχετίζονται με ζυμαρικά και ραγού.
Το συναντάμε επίσης στην Κύπρο και στην Αίγυπτο.
εργασία: 01h:15′ χρόνος: 02h:00′ μεσαίο: 3/5

Apple Cake - Κέικ Μήλου



Το μήλο καρπός της μηλιάς, πολυετούς δέντρου, από τα πιο καλλιεργούμενα φρουτόδεντρα και από τα πλέον γνωστά φρούτα. Προέρχεται από τη δυτική Ασία όπου πρόγονος της άγριας μηλιάς απαντάται ακόμη και σήμερα. Υπάρχουν περισσότερα από 7.500 γνωστές ποικιλίες μήλων, με αποτέλεσμα να έχουμε μια σειρά από επιθυμητά χαρακτηριστικά.
Τουλάχιστον 55 εκατομμύρια τόνοι μήλα παράγονται ετησίως σε όλο τον κόσμο, αξίας 10 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Η Κίνα παράγει το 35%, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι δεύτερες με 7,5% της παγκόσμιας παραγωγής.
Από τους 55 εκατομμύρια τόνους εμείς σήμερα θα χρειαστούμε τρία φρέσκα, τραγανά και πεντανόστιμα μήλα!

…για να φτιάξουμε μια φθινοπωρινή τούρτα-κέικ και να την απολαύσουμε με τον καφέ μας ή με ό,τι άλλο είναι της αρεσκείας μας…
Διαλέξτε το χωροχρόνο σας και ξεκινήστε.

Πιπεριές Γεμιστές με Cashews



Οι πολύχρωμες γλυκιές πιπεριές με το καμπανοειδές σχήμα είναι μια ποικιλία του είδους Capsicum annuum (καυτερή πιπεριά) και οι οποίες παράγονται σε διάφορα χρώματα, όπως κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί. Καταναλώνονται συχνά ωμές και αποτελούν ένα γευστικό συστατικό μιας δροσερής σαλάτας.
Ξεκίνησαν την ύπαρξή τους από το Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τη βόρεια Νότια Αμερική.

Ενημέρωση

Θέλω να σας "ξεναγήσω" σε δυο καινούργιες εφαρμογές που ήρθαν να συμπληρώσουν και να κάνουν ευκολότερη την περιήγησή σας εδώ.
Την εφαρμογή των κατηγοριών και αυτή των συστατικών, οι οποίες ενσωματώθηκαν στο Kitchen Stories και στις οποίες μπορείτε να ανατρέξετε.
Βρίσκονται στην επάνω αριστερή πλευρά, δίπλα από το παράθυρο "Συνταγές". Πατώντας επάνω στις "κατηγορίες" η εφαρμογή ανοίγει και φτάνετε στη σελίδα με την κατηγοριοποίηση των συνταγών, που έχουν μέχρι τώρα αναρτηθεί, ανά ομάδα πιάτων, με φωτογραφίες!
α) Ορεκτικά ή συνοδευτικά κυρίως πιάτου
β) Κυρίως πιάτο
γ) Γλυκά
Η δεύτερη εφαρμογή "Συστατικά" σας δίνει τη δυνατότητα να επιλέξετε συνταγές ανάλογα με τα συστατικά που έχετε στην κουζίνα σας.
Παράδειγμα: Πατάτε σολωμό, σας βγάζει συνταγές που έχουν σολωμό. Αν πατήσετε και δεύτερο συστατικό: Ζυμαρικά, θα σας βγάλει τα πιάτα που έχουν σολωμό και ζυμαρικά, κ.λπ.
Αν υπάρχουν προτάσεις ή παρατηρήσεις θα με ενδιέφερε να τις διαβάσω.
Σπόροι και φυτά αυτών των πανέμορφων λαχανικών μεταφέρθηκαν το 1493 στην Ισπανία για να εξαπλωθούν στη συνέχεια σε όλη την Ευρώπη, την Αφρική και στις χώρες της Ασίας.
Σήμερα το Μεξικό παραμένει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς πιπεριών στον κόσμο.

Ονοματολογία


Το παραπλανητικό όνομα «πιπέρι» (Pimiento στα ισπανικά) δόθηκε από τον Χριστόφορο Κολόμβο κατά τη μεταφορά των φυτών στην Ευρώπη. Εκείνη την εποχή πιπέρι ονόμαζαν τον καρπό της Piper nigrum, άσχετο φυτικό προϊόν που προέρχόταν από την Ινδία, ήταν ένα ιδιαίτερα αγαπητό καρύκευμα.
Επίσης η λέξη «πιπέρι» εκείνη την περίοδο στην Ευρώπη ήταν χαρακτηρισμός για κάθε καρύκευμα το οποίο ήταν καυτερό και πικάντικο και όπως ήταν φυσικό επεκτάθηκε και στο νεοεμφανιζόμενο είδος Capsicum.
Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη εναλλακτική ονομασία της οικογένειας αυτών των φυτών, το "chili", είναι κεντροαμερικανικής προέλευσης.

Broccoli Muffins

Broccoli Muffins
Εκτός από τα γλυκά muffins, που τα απολαμβάνουμε σε διάφορες μορφές, όπως με σοκολάτα, με καρύδα, με καρότο κ.λπ μπορούμε να τα γευτούμε και αλμυρά. Αλμυρά λοιπόν muffins γεμισμένα με νόστιμο καταπράσινο μπρόκολο και τυρί. Μια δαγκωνιά και ο ουρανίσκος πλημμυρίζει με μια τυρένια και φρουτένια γεύση, με την χαρακτηριστική αψάδα της πάπρικας.
Γίνονται εύκολα και απλά και στολίζουν, με την παρουσία τους, το γιορτινό αλλά και το καθημερινό μας τραπέζι. Είναι εντυπωσιακά και φυσικά, πολύ γευστικά.
Δοκιμάστε τα!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:15′ μεσαίο:


Τη συνταγή

Broccoli Muffins

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Κέικ με Γιαούρτι

Κέικ με Γιαούρτι
Αφράτο, νόστιμο και γιαουρτένιο! Το πιο απλό κέικ, που μπορούμε να φτιάξουμε και να καταναλώσουμε αμέσως, με τον καφέ, τον χυμό ή το τσάι μας.
Είναι ιδιαίτερα υγιεινό και πολύ θρεπτικό για τα παιδιά, σαν απογευματινό σνακ ή για το σχολείο.
εργασία: 00h:20′ χρόνος: 01h:00′ πολύ εύκολο: 1/5

Παντζαροσαλάτα με Γιαούρτι και Καρύδια






Σας αρέσουν οι σαλάτες; Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη, ωμή σαλάτα με πρωταγωνιστή τo παντζάρι!
Φτιάξτε αυτή τη χορταστική σαλάτα, χωρίς πολλά καρυκεύματα και χωρίς λάδι. Το παντζάρι τρώγεται ωμό, δεν βράζεται, δεν χάνει τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του, κρατά όλη του τη νοστιμιά!

Πατάτες "Τηγανητές" στο Φούρνο

Πατάτες Τηγανητές στο Φούρνο
Πατάτες σαν τηγανητές, ίσως και καλύτερες, χωρίς την επιβάρυνση πολλών λιπαρών και με θαυμάσια γεύση που θα τις λατρέψετε.
Γίνονται σε 20'-30', ανάλογα τη θερμοκρασία του φούρνου και την ποσότητα των πατατών.
Επίσης έχετε την επιλογή να προσθέσετε τα καρυκεύματα που αρέσουν σε εσάς. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμες!
εργασία: 10' χρόνος: 40' πολύ εύκολο:


Τη συνταγή

Πατάτες "Τηγανητές" στο Φούρνο

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».


Τάρτα Αμυγδάλου με Γλάσο Λεμονιού

Μια τάρτα, με έντονη τη γεύση του αμύγδαλου…Μοναδική γεύση, λεπτή κρούστα στο λεμονάτο γλάσο και μια βάση κριτσανιστή, βουτυρένια και απολαυστική.
Αν σας αρέσουν οι τάρτες, αυτή εδώ θα σας ενθουσιάσει. Εύκολη, γρήγορη και απλή στην παρασκευή της, για να συνοδεύσει εύγευστα τον καφέ, το τσάι ή το χυμό σας.
εργασία: 1h:00' χρόνος: 2h:00' εύκολο:

Κουρκουμάς (Turmeric)

Κουρκουμάς (Turmeric)
Ο Κουρκουμάς (Turmeric) είναι ένα από τα ισχυρότερα θεραπευτικά της φύσης. Το δραστικό συστατικό του είναι η κουρκουμίνη και χρησιμοποιείται για πάνω από 2500 χρόνια στην Ινδία, όπου πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως βαφή.
Πολλές φορές χρησιμοποιείται για να χρωματίσει, με το έντονο κίτρινο χρώμα του, τροφές όπως ποτά, παγωτά, γιαούρτια, κέικς, πορτοκαλάδες, μπισκότα κ.λπ. Επίσης είναι βασικό συνθετικό του curry.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του καρυκεύματος αποκαλύφθηκαν σταδιακά διά μέσου των αιώνων. Ήταν εδώ και καιρό γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ο κουρκουμάς είναι ένα φυσικό θαύμα, που αποδεικνύεται ωφέλιμο για τη πρόληψη πολλών διαφορετικών παθήσεων από τον καρκίνο μέχρι τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Στη μεσαιωνική Ευρώπη έγινε γνωστό ως το "ινδικό σαφράν", δεδομένου ότι χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως εναλλακτική λύση του πολύ ακριβότερου καρυκεύματος, του σαφράν.

Γλυκό Ψωμί με Βερίκοκα

Γλυκό Ψωμί με Βερίκοκα
Κυριακή πρωί, το μυαλό και το σώμα μας χρειάζονται περιποίηση και χαλάρωση, χωρίς το καθημερινό άγχος με τα τόσα, που κάνουν τη ζωή μας περίπλοκη…
Αν επιθυμείτε να οργανώσετε ένα ευχάριστο, γευστικό και συνάμα χορταστικό Κυριακάτικο Πρωινό, όπου θα το απολαύσετε με την οικογένειά σας, θα σας πρότεινα να το συνοδεύσετε με ένα…γλυκό ψωμί, λίγο διαφορετικό!
Γλυκό ψωμί με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, καρυδιών και πορτοκαλιού. Ο αστεροειδής γλυκάνισος του δίνει γεύση και άρωμα και το κάνει ιδιαίτερο!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Αστεροειδής Γλυκάνισος



Star anise - Ο αστεροειδής γλυκάνισος


Είναι ένα καρύκευμα, το οποίο μοιάζει πολύ στη γεύση με τον απλό γλυκάνισο, αλλά πιο πιπεράτος. Όπως όλα τα μπαχαρικά, χρησιμοποιείται στην ενίσχυση της γεύσης των παρασκευασμάτων.
Τον συλλέγουν από το περικάρπιο του Illicium verum, ενός μικρού εγγενούς αειθαλούς δέντρου της νοτιοδυτικής Κίνας.
Το διαμορφωμένο φρούτο-αστέρι, συλλέγετια λίγο πριν ωριμάσει.

Ρολό με φρούτα του δάσους


Ο μύθος λέει ότι αυτά τα φρούτα ήταν λευκά. Η νύμφη Ίδη, κόρη του βασιλιά της Κρήτης και τροφός του Δία μαζί με την αδελφή της, την Αδράστεια, Ορειάδες Νύμφες, θέλησαν να συλλέξουν σμέουρα να κατευνάσουν τη θλίψη του τελευταίου. Τρυπήθηκε όμως, από τα αγκάθια της βατομουριάς και τότε τα φρούτα πήραν έναν ερυθρό χρωματισμό από το αίμα του κοριτσιού.

Μανιταρόπιτα

Μια νόστιμη ζουμερή μανιταρόπιτα, όπως αρέσει σ΄ εμάς, χωρίς τυριά και κρέμες, μήπως και αποφύγουμε μερικές θερμίδες…
Πάντως είναι πεντανόστιμη και το touch με το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού την απογείωσε! Εάν σας αρέσουν οι πίτες -όπως σ΄ εμάς- τη συνιστώ, έστω και με έτοιμο φύλλο, για να αποφύγετε τη διαδικασία ανοίγματος φύλλου...
Η προσθήκη του σιμιγδαλιού και των αυγών λειτουργεί συνεκτικά, ώστε να έχουμε μια ενιαία γέμιση χωρίς να διαλύεται.

Macédoine de Fruits


Μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα με ολόφρεσκα φρούτα, ένα δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο με ανάμιξη διαφορετικών φρούτων, για όλες τις εποχές. Είναι κοινό επιδόρπιο στην Ισπανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, και τη Λατινική Αμερική. Οι Γάλλοι Macédoine de legumes λένε αυτό που εμείς ονομάζουμε ρώσσικη σαλάτα και Macédoine de fruits αυτήν εδώ με τα φρέσκα φρούτα. Καταναλώνεται γρήγορα και ευχάριστα μετά από ένα μεγάλο γεύμα όπου αρκετοί δεν αντέχουν ούτε για ένα γλυκό, αλλά σε αυτή τη φρουτοσαλάτα λίγοι θα πουν όχι...Σερβίρεται την ώρα του καφέ, παρέα ίσως, με μια μπάλα παγωτού.

Φιλέτο Κοτόπουλο Stroganoff



Το φιλέτο Stroganoff είναι ένα πιάτο ρώσικης προέλευσης φτιαγμένο, με κομμάτια βοδινού κρέατος, το οποίο σερβίρεται με μια σως ξινής κρέμας. Από τη Ρωσία του 19ου αιώνα, έγινε δημοφιλές σε ένα μεγάλο μέρος του Ιράν, της Ευρώπης, της Βόρειας Αμερικής, της Αυστραλίας, της Νότιας Αφρικής, του Λιβάνου, της Πορτογαλίας και της Βραζιλίας, με αξιοσημείωτες παραλλαγές της πραγματικής συνταγής.

Η Καραμέλα

Η Καραμέλα
Η καραμέλα είναι ένα ζαχαρώδες προϊόν, το οποίο γίνεται από το ψήσιμο της ζάχαρης.
Η ρευστή καραμέλα χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει, να ομορφύνει ή να αρωματίσει τα επιδόρπια, όπως είναι τα γλυκά και τα παγωτά.
Η λέξη Καραμέλα προέρχεται από το λατινικό callamellus (μικρό καλάμι) που έγινε το μεσαίωνα cannamellis (καλάμι-μέλι).
Oι Βυζαντινοί παρασκεύαζαν ένα γλυκό από σιρόπι μελιού που το έλεγαν κηρόμελον. Οι Ιταλοί το ονόμαζαν caramella.
Είναι ο πρόδρομος της σημερινής καραμέλας (caramel στα αγγλικά).
Οι καραμέλες-bonbons, μπορεί να είναι μαλακές ή σκληρές.
εργασία: 30′ χρόνος: 30′ μεσαίο:

Φρούτα και λαχανικά...αλλιώς!

Φρούτα και λαχανικά διαφορετικά από όπως τα έχουμε συνηθίσει...
Κολοκυθάκια...καπελάκια
Κολοκυθάκια κίτρινα
Τομάτες πράσινες
Τοματούλες κίτρινες
Τομάτες πορτοκαλί
Κουνουπίδι "Παγόδα". Φωτογραφία δική μου από μανάβικο της Βενετίας, 09/2009
Καρπούζια κίτρινα
Καλαμπόκια κόκκινα
Καλαμπόκια μαύρα

source